Trdota vode in priprava vode: najcenejša naprava, ki reši najdražjo
Brez ustrezne priprave vode garancija za kavni aparat pogosto ne velja, kozarci se motnijo, okus kave pa se spreminja iz tedna v teden. Preberi več →
Novice
Novice
Trdota vode in priprava vode: najcenejša naprava, ki reši najdražjo
Brez ustrezne priprave vode garancija za kavni aparat pogosto ne velja, kozarci se motnijo, okus kave pa se spreminja iz tedna v teden. Preberi več →
Čajna karta: postavka z visoko maržo, ki jo večina lokalov spregleda
Čaj v vrečki na krožničku prinaša malo in ne pusti vtisa. Ista količina dela s sipanim čajem spremeni čaj v eno najdonosnejših postavk na karti. Preberi več →
Koliko posode naročiti za sto sedežev in kolikšna naj bo rezerva
Posoda za sto sedežev ni sto krožnikov. Obrati miz, rezerva za lom in možnost dokupa čez leta določajo, koliko je treba naročiti. Preberi več →
Zakaj se gostje pri mizi ne slišijo in kaj lahko naredite brez prenove
Kadar se gostje pri isti mizi ne razumejo, vzrok običajno ni glasnost glasbe, temveč odmevni čas prostora. Večino tega je mogoče popraviti brez gradbenih posegov. Preberi več →
Zasloni v gostinstvu: zakaj domači televizor ni prava izbira
Zaslon v lokalu dela deset ur na dan, upravlja ga menjajoče se osebje in stoji v vlagi in maščobi. Domači televizor tega ni načrtovan zdržati. Preberi več →
SAZAS in IPF: kaj mora lokal urediti, preden zažene glasbo
Javno predvajanje glasbe v gostinskem lokalu pomeni dve ločeni obveznosti, ne ene. Kaj to pomeni v praksi in kdaj se je vredno oglasiti. Preberi več →
Kaj pripraviti pred pogovorom z dobaviteljem opreme
Dvanajst podatkov, ki spremenijo ponudbo iz približka v uporabno številko. Večino jih zberete v pol ure. Preberi več →
Terasa: zvok, zaščita opreme in nočne omejitve
Terasa je najdonosnejši del lokala in hkrati najpogostejši vir pritožb. Trije ukrepi, ki jih je smiselno načrtovati vnaprej. Preberi več →