01
Profesionalna kuhinja
Termična oprema, hlajenje, pomivanje, priprava, nerjavno pohištvo, izdajne linije in rešitve, prilagojene dejanskemu meniju ter zmogljivosti.
Oprema in tehnika
Tehnika, ki podpira kuhinjo, servis in izkušnjo gosta
Profesionalna oprema mora delovati kot en sistem: kuhinja in bar pripravljata izdelek, zvok, slika in svetloba pa ustvarjajo okolje, v katerem ga gost doživi.
Za restavracije, bare, kavarne, hotele in večnamenske prostore povezujemo profesionalno kuhinjsko, kavno in barsko opremo z ozvočenjem, akustiko, videom, projekcijo, digitalnimi meniji, ambientalno svetlobo in upravljanjem. Pri izboru preverimo tloris, zmogljivost, električne priključke, vodo, prezračevanje, omrežje, servisni dostop, hrup in način vsakodnevne uporabe.
Oprema in tehnika
Kaj lahko najdete v tej kategoriji
Izdelke in rešitve sestavimo glede na vrsto prostora, obseg uporabe in želeni slog.
02
Kavna in barska tehnika
Kavni aparati, mlinčki, filtracija vode, izdelovalniki ledu, hladilniki, pomivalni stroji za kozarce in organizacija učinkovite barske postaje.
03
Zvok in akustika
Enakomerno ozvočenje za glasbo in govor, regulacija po conah, mikrofoni, obdelava signalov ter akustični ukrepi za nižji hrup in boljšo razumljivost.
04
Video in digitalna komunikacija
Zasloni, projekcija, LED-prikazi, digitalni meniji, športni prenosi, predstavitve, distribucija signalov in zanesljiva omrežna povezljivost.
05
Svetloba, upravljanje in infrastruktura
Ambientalna in funkcionalna razsvetljava, scenariji, centralno upravljanje, kabli, priključne točke, rezervno napajanje in tehnične omare.
Vodnik za izbiro
Kako izbrati pravo rešitev
-
Začnite z delovnim procesom in zmogljivostjo
Popišite meni, število gostov, konice, pot surovin, pripravo, izdajo, vračanje posode in čiščenje. Oprema naj sledi procesu, ne obratno.
-
Preverite prostor in vse priključke
Za vsak kos določite mere, težo, moč, faznost, vodo, odtok, prezračevanje, podatkovne povezave, servisne odmike in način vnosa v objekt.
-
Ocenite servis in življenjski cikel
Primerjajte ne le nakupno ceno, temveč porabo energije in vode, dobavljivost rezervnih delov, odziv servisa, garancijo in stroške rednega vzdrževanja.
-
Načrtujte sisteme skupaj
Zvočniki, zasloni, svetila, Wi-Fi in krmiljenje morajo biti usklajeni z arhitekturo, akustiko ter električnimi in podatkovnimi načrti, preden se zaprejo stropi in stene.
-
Poenostavite upravljanje osebju
Za vsakodnevno uporabo pripravite jasne cone, prednastavljene scene, omejene uporabniške funkcije in navodila, ki zmanjšajo možnost napake v času največje obremenitve.
Barvne usmeritve
Predlagane barvne palete
Palete so izhodišče. Končni izbor vedno preverimo ob materialih, svetlobi in obstoječi opremi prostora.
#BFC4C3
#1F4A3C
#3D4243
#D8D2C7
Nerjavno in globoko zeleno
Profesionalna, čista podoba za odprte kuhinje, bare in sodobne hotelske prostore.
- nerjavno jeklo
- globoko zelena
- grafit
- topli kamen
#202222
#A57950
#B59862
#203E52
Črna, hrast in medenina
Topel premium značaj za koktajl bare, vinske lokale in večerne restavracije.
- mat črna
- hrast
- medenina
- temno modra
#F5F2EA
#C9CDCB
#3D7484
#94A48D
Svetla tehnologija
Mirna svetla osnova z modrimi in zelenimi poudarki za kavarne, zajtrkovalnice in večnamenske prostore.
- svetla osnova
- aluminij
- tehnično modra
- evkaliptus
Praktično
Nasveti pred naročilom
Pred naročilom naj seznam opreme pregledajo projektanti elektrike, strojnih inštalacij, prezračevanja in požarne varnosti.
Za glasbo v ozadju načrtujte več enakomerno razporejenih zvočnikov pri nižji glasnosti, ne nekaj zelo glasnih točk.
Svetilnost zaslonov in projektorjev določite glede na dejansko ambientalno svetlobo ter kote gledanja, ne le po velikosti slike.
V kabelskih poteh, električnih razdelilnikih, omrežju in tehničnih omarah pustite smiselno rezervo za prihodnje spremembe.
Prevzem naj vključuje zagon, meritve, označevanje kablov, varnostne kopije nastavitev, dokumentacijo in praktično usposabljanje osebja.
Oprema in tehnika
Pripravimo usklajen tehnični koncept
Pošljite tloris, meni, predvideno število gostov in seznam želja. Pripravili bomo strukturo opreme, zahteve za priključke, predlog sistemov in faze izvedbe.