Pai Mu Tan Premium ORGANIC

Пай Му Тань («белый пион») — белый чай из почки и двух первых листьев. Настой светлый, с медово-цветочным тоном.

Продукт без ароматизаторов и посторонних добавок.

Сырьё сертифицировано по стандарту органического земледелия: выращено без синтетических пестицидов и минеральных удобрений, с документированной цепочкой поставки от плантации до склада.

Кофеина в белом чае немного, и действует он деликатно.

Заваривание: 12–15 г на литр, 2–3 минуты, вода 80 °C. Белый чай — самый нежный по обработке, кипяток сжигает его цветочную верхушку. Оптимум — 80 °C и короткая выдержка.

Пропорции — отправная точка, а не догма: под свою воду и свой вкус их корректируют в пределах 20 %.

В рознице берут на каждый день, в HoReCa ценят за то, что позицию можно подать и в чайнике, и холодной. Главное требование к персоналу — не заливать кипятком.

Хранение: в плотно закрытой непрозрачной таре, вдали от света, влаги и сильных запахов. Чай активно впитывает посторонние ароматы, поэтому рядом со специями и кофе его не держат.

Фасовка: продаётся на развес, цена указана за 100 г. Артикул поставщика Alveus — 89041.

Поставщик — Alveus (Германия), один из крупнейших европейских чайных домов. Фасовка и отгрузка со склада Verdamare.