Жёсткость воды и водоподготовка: самый дешёвый прибор, который спасает самый дорогой
Без водоподготовки гарантия на кофемашину часто не действует, бокалы мутнеют, а вкус кофе меняется от недели к неделе. Читать далее →
Новости
Новости
Жёсткость воды и водоподготовка: самый дешёвый прибор, который спасает самый дорогой
Без водоподготовки гарантия на кофемашину часто не действует, бокалы мутнеют, а вкус кофе меняется от недели к неделе. Читать далее →
Чайная карта: позиция с высокой маржой, которую большинство заведений не замечает
Чай в пакетике на блюдце приносит мало и не оставляет впечатления. Тот же объём работы с листовым чаем делает чай одной из самых доходных позиций меню. Читать далее →
Сколько посуды заказать на сто мест и каким должен быть запас
Посуда на сто мест — это не сто тарелок. Оборачиваемость столов, запас на бой и возможность дозаказа через годы определяют количество. Читать далее →
Почему гости за столом не слышат друг друга и что можно сделать без ремонта
Когда гости за одним столом не разбирают друг друга, причина обычно не в громкости музыки, а во времени реверберации зала. Читать далее →
Экраны в заведении: почему бытовой телевизор — неверный выбор
Экран в заведении работает десять часов в день, им управляет сменный персонал, и стоит он во влаге и жире. Бытовой телевизор на это не рассчитан. Читать далее →
SAZAS и IPF: что заведение обязано урегулировать до запуска музыки
Публичное воспроизведение музыки в заведении — это две отдельные обязанности, а не одна. Что это значит на практике и когда стоит обратиться. Читать далее →
Что подготовить перед разговором с поставщиком оборудования
Двенадцать данных, которые превращают предложение из приближения в рабочую цифру. Большинство собирается за полчаса. Читать далее →
Терраса: звук, защита оборудования и ночные ограничения
Терраса — самая доходная часть заведения и одновременно самый частый источник жалоб. Три меры, которые разумно заложить заранее. Читать далее →