Oolong Walnut

Улун занимает место между зелёным и чёрным чаем: лист окислён частично, и в нём одновременно есть и цветочная свежесть, и фруктовая глубина.

В составе: грецкий орех. Во вкусе это читается как плотная ореховая нота. Ароматические и фруктовые компоненты положены на чайную основу, а не заменяют её: чайный характер в чашке остаётся ведущим.

Кофеина среднее количество — между зелёным и чёрным чаем.

Заваривание: 12–15 г на литр, 3–5 минут, вода 90 °C. Улун стоит на середине шкалы окисления, поэтому и вода нужна средняя — около 90 °C. Лист выдерживает несколько проливов, второй и третий часто вкуснее первого.

Указанные граммовки усреднённые. Мягкая вода требует чуть больше заварки, жёсткая — чуть меньше.

Подходит и для розничной полки, и для чайной карты заведения: узнаваемый профиль, предсказуемый результат в чашке, стабильное качество от партии к партии.

Хранение: в плотно закрытой непрозрачной таре, вдали от света, влаги и сильных запахов. Чай активно впитывает посторонние ароматы, поэтому рядом со специями и кофе его не держат.

Фасовка: продаётся на развес, цена указана за 100 г. Артикул поставщика Alveus — 84030.

Поставщик — Alveus (Германия), один из крупнейших европейских чайных домов. Фасовка и отгрузка со склада Verdamare.