Gunpowder Temple of Heaven
Gunpowder Temple of Heaven — зелёный чай от Alveus. Цена за 100 г.
Ганпаудер скручен в плотные шарики: они медленно раскрываются в горячей воде и долго отдают вкус. Настой крепкий, дымноватый, с характерной терпкой прямотой.
Моносорт без добавок и ароматизаторов — в чашке только чайный лист.
В зелёном чае умеренное количество кофеина: он бодрит мягче кофе и не даёт резкого спада.
Заваривание: 12–15 г на литр, 2–3 минуты, вода 80 °C. Зелёный лист не терпит кипятка: при 100 °C он отдаёт горечь и теряет сладковатую ноту. Воду доводят до кипения и дают ей остыть три-четыре минуты.
Указанные граммовки усреднённые. Мягкая вода требует чуть больше заварки, жёсткая — чуть меньше.
В рознице берут на каждый день, в HoReCa ценят за то, что позицию можно подать и в чайнике, и холодной. Главное требование к персоналу — не заливать кипятком.
Хранение: в плотно закрытой непрозрачной таре, вдали от света, влаги и сильных запахов. Чай активно впитывает посторонние ароматы, поэтому рядом со специями и кофе его не держат.
Фасовка: продаётся на развес, цена указана за 100 г. Артикул поставщика Alveus — 81749.
Поставщик — Alveus (Германия), один из крупнейших европейских чайных домов. Фасовка и отгрузка со склада Verdamare.
