Lemon Cream

Ройбуш — южноафриканский кустарник Aspalathus linearis, который заваривают как чай. Кофеина в нём нет, дубильных веществ почти нет, поэтому настой не горчит даже при долгой выдержке.

В составе: лимон и лимонная цедра, сливки. Во вкусе это читается как чистая лимонная кислинка, кремовая мягкость.

Кофеина нет вовсе, а дубильных веществ мало — настой не горчит даже при долгой выдержке.

Заваривание: 15–20 г на литр, 5–8 минут, вода 100 °C. Ройбуш заваривают крутым кипятком и не боятся передержки: в отличие от чайного листа он не даёт горечи со временем.

Указанные граммовки усреднённые. Мягкая вода требует чуть больше заварки, жёсткая — чуть меньше.

Хорошо работает и в рознице, и в заведении: не содержит кофеина, прощает ошибки в заваривании и остаётся вкусным холодным — на его основе получается айс-ти без дополнительных вложений.

Хранение: в плотно закрытой непрозрачной таре, вдали от света, влаги и сильных запахов. Чай активно впитывает посторонние ароматы, поэтому рядом со специями и кофе его не держат.

Фасовка: продаётся на развес, цена указана за 100 г. Артикул поставщика Alveus — 82014.

Поставщик — Alveus (Германия), один из крупнейших европейских чайных домов. Фасовка и отгрузка со склада Verdamare.