Japan Matcha Kumo ORGANIC

Матча — зелёный чайный лист, смолотый в пудру. Порошок не заваривают, а взбивают в воде, поэтому в чашку попадает весь лист целиком.

Чистый лист без ароматизации: вкус зависит только от сырья и от того, как вы его завариваете.

Сырьё сертифицировано по стандарту органического земледелия: выращено без синтетических пестицидов и минеральных удобрений, с документированной цепочкой поставки от плантации до склада.

В зелёном чае умеренное количество кофеина: он бодрит мягче кофе и не даёт резкого спада.

Приготовление: 1–2 г порошка на 70–80 мл воды температурой 70–80 °C, взбить бамбуковым венчиком до устойчивой пены. Кипяток нельзя: он даёт горечь и убивает сладковатую ноту. Для латте — 2 г на 200 мл молока.

Пропорции — отправная точка, а не догма: под свою воду и свой вкус их корректируют в пределах 20 %.

В рознице берут на каждый день, в HoReCa ценят за то, что позицию можно подать и в чайнике, и холодной. Главное требование к персоналу — не заливать кипятком.

Хранение: в плотно закрытой непрозрачной таре, вдали от света, влаги и сильных запахов. Чай активно впитывает посторонние ароматы, поэтому рядом со специями и кофе его не держат.

Фасовка: продаётся на развес, цена указана за 100 г. Артикул поставщика Alveus — 80046.

Поставщик — Alveus (Германия), один из крупнейших европейских чайных домов. Фасовка и отгрузка со склада Verdamare.