Hibiscus Blossoms

Цельные лепестки гибискуса (каркаде) — сырьё с самым ярким цветом во всём чайном ассортименте. Настой получается густо-рубиновым, почти винным по насыщенности, с отчётливой кислинкой и ягодным оттенком.

Кофеина не содержит. Кислотность высокая, поэтому гибискус редко пьют в чистом виде помногу — чаще он работает красящей и кислотной базой купажа: достаточно 10–15 % в смеси, чтобы задать цвет всему напитку.

Заваривание: 13–18 г на литр, 5–10 минут, вода 100 °C. Чем дольше выдержка, тем плотнее цвет и заметнее кислота.

Где применяется. В рознице — самостоятельный напиток и основа домашних купажей. В заведении — незаменим в холодном чае: даёт эффектный красный цвет, который не тускнеет со льдом, хорошо сочетается с цитрусом, ягодой и мятой.

Фасовка: 100 г. Артикул Alveus: 82159.