Блог

Блог

Тарелки из белого фарфора, фарфора bone, с декором и реактивной глазурьюКакой фарфор выбрать для ресторана: белый, bone, декор или реактивная глазурьЧем профессиональный фарфор отличается от бытового, как выбрать между белым отельным фарфором, bone, декорированными линиями и реактивными глазурями, какие формы и размеры нужны под подачу и как проверить образец до…Читать далее →
Схема зон профессиональной кухни: от приёмки продуктов до мойкиОснащение кухни по зонам: оборудование от приёмки до мойкиКакие зоны нужны профессиональной кухне, какое оборудование ставить в каждую — от приёмки и склада до горячего цеха, раздачи и моечной, сколько места оставить на проходы и как не ошибиться…Читать далее →
Рабочие столы и стеллажи из нержавеющей стали на профессиональной кухнеНержавеющая мебель кухни: столы, полки, стеллажи и шкафыКак выбирается нейтральная мебель профессиональной кухни: марки стали AISI 304 и 430, толщина и жёсткость столешницы, борт, типы столов, полки и стеллажи, шкафы, моечные ванны, санитария и нагрузки.Читать далее →
Тепловая линия профессиональной кухни из модулей серии 900Тепловое оборудование кухни: как собрать линиюКак выбирается и расставляется тепловая линия ресторанной кухни: серии 700 и 900, газ, электричество и индукция, что стоит под варочной поверхностью, пароконвектомат, вытяжка и приток, мощность и расстановка.Читать далее →