Assam TIPPY Golden FOP Blend

L’Assam è un tè indiano di pianura con foglia grande e ricca di tannini. L’infuso è scuro, maltato e pieno: la base classica per il tè con latte.

Monovarietale: senza aromi né additivi, solo la foglia.

Il tè nero contiene una quantità notevole di caffeina: è una bevanda da mattino e da giorno.

Preparazione: 12–15 g per litro, 3–5 minuti, acqua a 100 °C. La foglia completamente ossidata richiede acqua bollente: solo così si sviluppa il corpo dell’infuso. Oltre i cinque minuti compare una secchezza astringente.

Le grammature indicate sono medie. L’acqua dolce richiede un po’ più di tè, quella dura un po’ meno.

Adatto sia allo scaffale sia alla carta dei tè di un locale: profilo riconoscibile, risultato prevedibile in tazza, qualità costante da lotto a lotto.

Conservazione: in un contenitore opaco ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori forti. Il tè assorbe facilmente gli aromi estranei, quindi non va tenuto vicino a spezie e caffè.

Confezionamento: venduto sfuso, il prezzo è indicato per 100 g. Codice fornitore Alveus — 81723.

Il fornitore è Alveus (Germania), una delle maggiori case del tè in Europa. Confezionamento e spedizione dal magazzino Verdamare.