Japan Ceremonial Matcha "Hisui" ORGANIC 50g

Il matcha cerimoniale è foglia giovane, coltivata all’ombra e macinata a pietra in polvere. Non è un infuso ma la foglia stessa: si beve interamente, montata con il frustino.

Monovarietale: senza aromi né additivi, solo la foglia.

La materia prima è certificata biologica: coltivata senza pesticidi di sintesi né concimi minerali, con filiera documentata dalla piantagione al magazzino.

Il contenuto di caffeina dipende dalla base della miscela.

Preparazione: 1–2 g di polvere per 70–80 ml d’acqua a 70–80 °C, montare con il frustino di bambù fino a una schiuma stabile. L’acqua bollente è da evitare: porta amarezza e cancella la nota dolciastra. Per il latte: 2 g per 200 ml di latte.

Le grammature indicate sono medie. L’acqua dolce richiede un po’ più di tè, quella dura un po’ meno.

Adatto sia allo scaffale sia alla carta dei tè di un locale: profilo riconoscibile, risultato prevedibile in tazza, qualità costante da lotto a lotto.

Conservazione: in un contenitore opaco ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori forti. Il tè assorbe facilmente gli aromi estranei, quindi non va tenuto vicino a spezie e caffè.

Confezionamento: venduto sfuso, il prezzo è indicato per 100 g. Codice fornitore Alveus — 79052.

Il fornitore è Alveus (Germania), una delle maggiori case del tè in Europa. Confezionamento e spedizione dal magazzino Verdamare.