Pu Erh Brownie
Pu Erh Brownie — pu-erh Alveus. Prezzo per 100 g.
Il pu-erh è un tè post-fermentato: dopo la lavorazione primaria la foglia matura per mesi e anni. Da qui il gusto denso, terroso e legnoso e l’infuso scuro e pieno.
Ingredienti: cacao e caramello. In tazza si percepisce come una nota di cioccolato da dessert.
Il pu-erh contiene caffeina, ma agisce in modo costante, senza picchi.
Preparazione: 12–15 g per litro, 3–5 minuti, acqua a 100 °C. La foglia fermentata richiede acqua bollente. La prima infusione rapida (10–15 secondi) si getta: serve a sciacquare la foglia e a togliere la polvere del magazzinaggio.
Le proporzioni sono un punto di partenza, non una regola: adattatele entro il 20 % alla vostra acqua e al vostro gusto.
Adatto sia allo scaffale sia alla carta dei tè di un locale: profilo riconoscibile, risultato prevedibile in tazza, qualità costante da lotto a lotto.
Conservazione: in un contenitore opaco ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori forti. Il tè assorbe facilmente gli aromi estranei, quindi non va tenuto vicino a spezie e caffè.
Confezionamento: venduto sfuso, il prezzo è indicato per 100 g. Codice fornitore Alveus — 84426.
Il fornitore è Alveus (Germania), una delle maggiori case del tè in Europa. Confezionamento e spedizione dal magazzino Verdamare.
