Peach Vanilla
Peach Vanilla — pu-erh Alveus. Prezzo per 100 g.
Il pu-erh è un tè post-fermentato: la foglia matura dopo la lavorazione primaria e assume un carattere denso, terroso e legnoso.
Ingredienti: vaniglia e pesca. In tazza si percepisce come una rotondità cremosa e dolce e una morbida dolcezza vellutata di frutta con nocciolo.
Il pu-erh contiene caffeina, ma agisce in modo costante, senza picchi.
Preparazione: 12–15 g per litro, 3–5 minuti, acqua a 100 °C. La foglia fermentata richiede acqua bollente. La prima infusione rapida (10–15 secondi) si getta: serve a sciacquare la foglia e a togliere la polvere del magazzinaggio.
Le grammature indicate sono medie. L’acqua dolce richiede un po’ più di tè, quella dura un po’ meno.
Adatto sia allo scaffale sia alla carta dei tè di un locale: profilo riconoscibile, risultato prevedibile in tazza, qualità costante da lotto a lotto.
Conservazione: in un contenitore opaco ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori forti. Il tè assorbe facilmente gli aromi estranei, quindi non va tenuto vicino a spezie e caffè.
Confezionamento: venduto sfuso, il prezzo è indicato per 100 g. Codice fornitore Alveus — 84281.
Il fornitore è Alveus (Germania), una delle maggiori case del tè in Europa. Confezionamento e spedizione dal magazzino Verdamare.
