Snow Dragon 1st Grade ORGANIC

Il tè bianco subisce una lavorazione minima: appassimento ed essiccazione. Da qui l’infuso chiaro e il gusto delicato.

Prodotto senza aromi né additivi.

La materia prima è certificata biologica: coltivata senza pesticidi di sintesi né concimi minerali, con filiera documentata dalla piantagione al magazzino.

Il tè bianco contiene poca caffeina e agisce con delicatezza.

Preparazione: 12–15 g per litro, 2–3 minuti, acqua a 80 °C. Il tè bianco è il più delicato nella lavorazione: l’acqua bollente ne brucia la nota floreale. L’ottimo è 80 °C e un’infusione breve.

Le grammature indicate sono medie. L’acqua dolce richiede un po’ più di tè, quella dura un po’ meno.

Al dettaglio è un acquisto quotidiano; nella ristorazione è apprezzato perché si può servire sia in teiera sia freddo. L’unica accortezza per il personale: non usare acqua bollente.

Conservazione: in un contenitore opaco ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori forti. Il tè assorbe facilmente gli aromi estranei, quindi non va tenuto vicino a spezie e caffè.

Confezionamento: venduto sfuso, il prezzo è indicato per 100 g. Codice fornitore Alveus — 89002.

Il fornitore è Alveus (Germania), una delle maggiori case del tè in Europa. Confezionamento e spedizione dal magazzino Verdamare.