China Matcha for Cooking ORGANIC

Matcha ist zu Pulver vermahlenes grünes Teeblatt. Das Pulver wird nicht aufgegossen, sondern in Wasser aufgeschlagen, sodass das ganze Blatt in die Tasse gelangt.

Sortenrein, ohne Zusätze und Aromen — in der Tasse ist nur Teeblatt.

Der Rohstoff ist nach dem Standard des ökologischen Landbaus zertifiziert: angebaut ohne synthetische Pestizide und Mineraldünger, mit dokumentierter Lieferkette von der Plantage bis zum Lager.

Grüner Tee enthält eine moderate Menge Koffein: Er belebt sanfter als Kaffee und ohne anschließenden Leistungsabfall.

Zubereitung: 1–2 g Pulver auf 70–80 ml Wasser mit 70–80 °C, mit dem Bambusbesen zu stabilem Schaum aufschlagen. Kochendes Wasser ist ungeeignet: Es bringt Bitterkeit und zerstört die süßliche Note. Für Latte: 2 g auf 200 ml Milch.

Die angegebenen Mengen sind Durchschnittswerte. Weiches Wasser verlangt etwas mehr Tee, hartes etwas weniger.

Im Einzelhandel ein Alltagskauf, in der Gastronomie geschätzt, weil er sich sowohl in der Kanne als auch kalt servieren lässt. Die einzige Anforderung an das Personal: nicht mit kochendem Wasser aufgießen.

Lagerung: in einem dicht verschlossenen, lichtundurchlässigen Behälter, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen. Tee nimmt fremde Aromen leicht an und sollte daher nicht neben Gewürzen und Kaffee stehen.

Verpackung: lose verkauft, der Preis gilt für 100 g. Alveus-Artikelnummer — 89107.

Lieferant ist Alveus (Deutschland), eines der größten europäischen Teehäuser. Abfüllung und Versand ab Lager Verdamare.