Japan Ceremonial Matcha "Hisui" ORGANIC 50g

Zeremonielles Matcha ist junges, im Schatten gewachsenes und auf Steinmühlen zu Pulver vermahlenes Blatt. Es ist kein Aufguss, sondern das Blatt selbst: Es wird ganz getrunken, mit dem Besen aufgeschlagen.

Sortenrein: keine Aromen, keine Zusätze — nur das Blatt.

Der Rohstoff ist nach dem Standard des ökologischen Landbaus zertifiziert: angebaut ohne synthetische Pestizide und Mineraldünger, mit dokumentierter Lieferkette von der Plantage bis zum Lager.

Der Koffeingehalt hängt von der Basis der Mischung ab.

Zubereitung: 1–2 g Pulver auf 70–80 ml Wasser mit 70–80 °C, mit dem Bambusbesen zu stabilem Schaum aufschlagen. Kochendes Wasser ist ungeeignet: Es bringt Bitterkeit und zerstört die süßliche Note. Für Latte: 2 g auf 200 ml Milch.

Die angegebenen Mengen sind Durchschnittswerte. Weiches Wasser verlangt etwas mehr Tee, hartes etwas weniger.

Geeignet für das Verkaufsregal ebenso wie für die Teekarte eines Betriebs: ein wiedererkennbares Profil, ein vorhersehbares Ergebnis in der Tasse, gleichbleibende Qualität von Charge zu Charge.

Lagerung: in einem dicht verschlossenen, lichtundurchlässigen Behälter, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen. Tee nimmt fremde Aromen leicht an und sollte daher nicht neben Gewürzen und Kaffee stehen.

Verpackung: lose verkauft, der Preis gilt für 100 g. Alveus-Artikelnummer — 79052.

Lieferant ist Alveus (Deutschland), eines der größten europäischen Teehäuser. Abfüllung und Versand ab Lager Verdamare.