Dance of the Senses

Zeleni čaj je minimalno oksidiran list. V skodelici svetlo zelen poparek s travnato svežino.

Čist list brez arom: okus je odvisen le od surovine in od tega, kako ga pripravite.

Zeleni čaj vsebuje zmerno količino kofeina: poživi nežneje kot kava in ne povzroči nenadnega padca energije.

Priprava: 12–15 g na liter, 2–3 minute, voda 80 °C. Zeleni list ne prenese vrele vode: pri 100 °C postane grenak in izgubi sladkasto noto. Vodo zavrite in pustite, da se tri do štiri minute ohlaja.

Navedene gramature so povprečne. Mehka voda zahteva nekoliko več čaja, trda nekoliko manj.

V maloprodaji ga kupujejo za vsak dan, v gostinstvu pa cenijo, ker ga je mogoče postreči v čajniku in tudi hladnega. Edina zahteva do osebja: ne zalivati z vrelo vodo.

Shranjevanje: v tesno zaprti neprozorni posodi, stran od svetlobe, vlage in močnih vonjav. Čaj zlahka prevzame tuje arome, zato ga ne hranimo ob začimbah in kavi.

Pakiranje: prodaja se v razsutem stanju, cena je navedena za 100 g. Artikel dobavitelja Alveus — 83400.

Dobavitelj je Alveus (Nemčija), ena največjih evropskih čajnih hiš. Pakiranje in odprema s skladišča Verdamare.