China Matcha for Cooking ORGANIC

Matcha je zeleni čajni list, zmlet v prah. Prahu ne poparimo, ampak ga razžvrkljamo v vodi, zato v skodelico pride cel list.

Enovrstni čaj brez dodatkov in arom — v skodelici je samo čajni list.

Surovina je certificirana po standardu ekološkega kmetijstva: pridelana brez sintetičnih pesticidov in mineralnih gnojil, z dokumentirano dobavno verigo od plantaže do skladišča.

Zeleni čaj vsebuje zmerno količino kofeina: poživi nežneje kot kava in ne povzroči nenadnega padca energije.

Priprava: 1–2 g prahu na 70–80 ml vode s temperaturo 70–80 °C, penasto razžvrkljajte z bambusovo metlico. Vrela voda ni primerna: povzroči grenkobo in uniči sladkasto noto. Za latte: 2 g na 200 ml mleka.

Navedene gramature so povprečne. Mehka voda zahteva nekoliko več čaja, trda nekoliko manj.

V maloprodaji ga kupujejo za vsak dan, v gostinstvu pa cenijo, ker ga je mogoče postreči v čajniku in tudi hladnega. Edina zahteva do osebja: ne zalivati z vrelo vodo.

Shranjevanje: v tesno zaprti neprozorni posodi, stran od svetlobe, vlage in močnih vonjav. Čaj zlahka prevzame tuje arome, zato ga ne hranimo ob začimbah in kavi.

Pakiranje: prodaja se v razsutem stanju, cena je navedena za 100 g. Artikel dobavitelja Alveus — 89107.

Dobavitelj je Alveus (Nemčija), ena največjih evropskih čajnih hiš. Pakiranje in odprema s skladišča Verdamare.