Tropical dance

Oolong je delno oksidiran list, vmesni člen med zelenim in črnim čajem.

Sestavine: tropsko sadje. V okusu se to pokaže kot sočna eksotična sladkoba. Aromatične in sadne sestavine so položene na čajno osnovo in je ne nadomeščajo: čajni značaj v skodelici ostaja vodilen.

Kofeina je srednje veliko — med zelenim in črnim čajem.

Priprava: 12–15 g na liter, 3–5 minut, voda 90 °C. Oolong je na sredini lestvice oksidacije, zato potrebuje tudi srednje vročo vodo — okoli 90 °C. List prenese več poparkov, drugi in tretji sta pogosto okusnejša od prvega.

Razmerja so izhodišče, ne pravilo: glede na vodo in lasten okus jih prilagodite v okviru 20 %.

Primeren je za prodajno polico in za čajno karto lokala: prepoznaven profil, predvidljiv rezultat v skodelici, stalna kakovost od serije do serije.

Shranjevanje: v tesno zaprti neprozorni posodi, stran od svetlobe, vlage in močnih vonjav. Čaj zlahka prevzame tuje arome, zato ga ne hranimo ob začimbah in kavi.

Pakiranje: prodaja se v razsutem stanju, cena je navedena za 100 g. Artikel dobavitelja Alveus — 84228.

Dobavitelj je Alveus (Nemčija), ena največjih evropskih čajnih hiš. Pakiranje in odprema s skladišča Verdamare.