Catering im Freien: Küchengeräte, Tische, Sonnenschirme und Beschallung

Catering im Freien planen: Küchengeräte, Geschirr, Tische, Sonnenschirme und Beschallung. Mit Checkliste und ausgewählten Produkten aus dem Verdamare-Katalog.

Beginnen Sie mit einer Besichtigung des Veranstaltungsorts.

Ein Picknickplatz, Garten oder Rasen bietet nicht dieselben Bedingungen wie ein Restaurant. Prüfen Sie vor der Auswahl der Ausrüstung die Ebenheit und Tragfähigkeit des Untergrunds, die Zufahrt, den Abstand zwischen Fahrzeug und Arbeitsplatz, den Zugang zu Trinkwasser und die Abwasserentsorgung. Messen Sie die tatsächliche Vorbereitungs- und Servierfläche, nicht nur die Gesamtfläche der Veranstaltung.

Planen Sie fünf separate Bereiche ein: Entladen, Kühlen, Vorbereiten/Kochen, Servieren und Zurückbringen des schmutzigen Geschirrs. Getränkestation und Lautsprecher sollten nicht im Weg des Teams mit den heißen Speisen liegen. Planen Sie für den Fall von Wind und Regen entsprechende Änderungen oder Absagen der Veranstaltung ein.

Welche Küchengeräte werden beim Catering im Freien benötigt?

Wenn die Speisen aus der Küche kommen, sind sicherer Transport, Dosierungskontrolle und effiziente Ausgabe von größter Bedeutung. Wenn Sie vor Ort kochen, benötigen Sie zusätzlich einen Arbeitstisch, separate Geräte, ausreichende Belüftung, Arbeitsplatzbeleuchtung und eine Handwaschmöglichkeit. Ihre Arbeitsweise sollte Ihren Lebensmittelsicherheitsrichtlinien entsprechen.

Das Edelstahlgehäuse bedeutet nicht, dass das Gerät regenfest ist. Auch überdachte Geräte sollten im Freien nur dann eingesetzt werden, wenn die Bedienungsanleitung und die Anschlussbedingungen dies zulassen. Der abgebildete Wagen ist ein Beispiel für Logistikausrüstung; prüfen Sie vor dem Einsatz im Gelände die Eignung der Räder und des Fahrgestells.

Tische und Geschirr für eine Veranstaltung im Freien

Arbeits-, Buffet- und Cateringtische erfüllen unterschiedliche Anforderungen. Für die Zubereitung von Speisen benötigt man eine stabile und leicht zu reinigende Oberfläche, für das Buffet ausreichend Tiefe für Geschirr und sicheren Zugriff, und für Gäste einen komfortablen Platz ohne hervorstehende Tischbeine. Klapptische sind zwar praktisch für den Transport, doch sollten Sie vor der Benutzung die Beinverriegelungen, die Tragfähigkeit und das Verhalten auf unebenen Flächen überprüfen.

Transportieren Sie das Geschirr in geeigneten Kartons mit Trennwänden. Befüllen Sie die Servierschalen nur so weit, dass ein sicherer Transport gewährleistet ist, nicht bis zum Rand. Planen Sie außerdem die Aufbewahrung von Deckeln und Besteck für jeden Buffetplatz ein. Das größere weiße Tablett und die Schüssel unten dienen als Beispiele für Serviergeschirr; ihre Hitzebeständigkeit wird vor der Verwendung im Backofen oder auf einer Heizplatte geprüft.

Berechnen Sie die Mengen anhand der Gästeanzahl, der Gänge und der Menüwechsel. Ein Berechnungsbeispiel für 50 und 100 Personen finden Sie im Leitfaden zur Auswahl von Gastronomieausstattung .

Sonnenschirme: Schatten für Gäste und Servicepersonal

Die seitliche Stange schafft Platz über dem Tisch, während die Mittelstange einen geeigneten Platz benötigt. Für kleinere Flächen empfiehlt sich Malibu, für größere Sanremo oder Sanmarino. Bei der Wahl kommt es nicht nur auf die Größe des Sonnensegels an: Achten Sie auch auf die Öffnung, die Bewegung des Sonnensegels im Tagesverlauf, den Standfuß, den Transport und die Windrichtung.

Die Markise ist kein Ersatz für ein zertifiziertes Festzelt oder eine Küchenüberdachung. Stellen Sie kein offenes Feuer, keinen Grill und keine heißen Abluftanlagen unter die Markise. Ermitteln Sie die Belastbarkeit und Windbeständigkeit gemäß der Anleitung des jeweiligen Modells; es kann keine allgemeingültige, sichere Windgeschwindigkeit für alle Markisen angegeben werden.

Beschallungsanlage für Sprache, Musik und Durchsagen

Definieren Sie zunächst die Aufgabe: Verständliche Sprache bei einem Toast, leise Musik beim Mittagessen oder eine Veranstaltung mit Künstlern. Im Freien gibt es keine Raumhallzeit, aber der Schall breitet sich für weiter entfernte Gäste anders aus. Sie benötigen einen Plan zur Beschallung, eine Ausrichtung fernab von Nachbarn und einen sicheren Standort für das Stativ. Die Wattzahl allein gibt nicht an, wie viele Gäste das System gut beschallen kann.

Diese Aktivlautsprecher dienen als Vergleichsoptionen. Die Karten stellen keine Bestätigung für die Verwendung im Regen dar: Prüfen Sie den Wetterschutz und die Eignung für den Außenbereich jedes Modells. Platzieren Sie das Mikrofon nicht vor dem Lautsprecher; bei mehreren Lautsprechern oder Signalquellen empfiehlt sich ein Mischpult. Schützen Sie die Kabel vor Stolperfallen und mechanischen Beschädigungen.

Checkliste von der Abreise bis zur Rückkehr

1. Bitte erkundigen Sie sich am Vortag nach den Wetterbedingungen, der Zugänglichkeit und den Absprachen vor Ort.
2. Beschriften Sie die Behälter nach Stationen: Vorbereitung, Essen, Getränke, Geschirr, Tontechnik und Aufräumen.
3. Lassen Sie die Stromkreise und Schutzvorrichtungen von einem Fachmann überprüfen. Berücksichtigen Sie Audiogeräte und Kochgeräte in Ihrer Gesamtverbrauchsplanung.
4. Testen Sie nach der Installation die Verbindungen, die Gerätefunktion und die Sprachverständlichkeit.
5. Während der Veranstaltung sollten Verantwortlichkeiten für Essen, Getränke, Wetter und Aufräumarbeiten festgelegt werden.
6. Bevor Sie gehen, zählen Sie Ihr Inventar, sortieren Sie verschmutzte Geräte aus und überprüfen Sie den Standort.

Häufig gestellte Fragen

Reicht ein normales Verlängerungskabel aus?

Gehen Sie nicht einfach von der Anzahl der Steckdosen aus. Prüfen Sie die Gesamtlast, den Schutz, die Kabellänge und die Eignung für den Außenbereich.

Ist der Akustikrechner auch für eine offene Wiese anwendbar?

Nein. Der RT60-Akustikrechner schätzt die Nachhallzeit in einem geschlossenen Raum. Bei Außenbeschallungsanlagen erfolgt die Systemauswahl anhand der Abdeckung, der Entfernungen und der zulässigen Nutzungsbedingungen.

Wir stellen eine Auswahl für Ihr Projekt zusammen.

Bitte senden Sie uns den Veranstaltungsort, die Anzahl der Gäste, das Menü, die Transportentfernung, die verfügbare Stromversorgung und eine Beschreibung des Musikprogramms.

Senden Sie eine Anfrage an Verdamare oder speichern Sie die ausgewählten Produkte in einer Bestellung . Für Slowenien und die Nachbarländer prüfen wir vor der Bestätigung die Liefer-, Verpackungs- und Geschäftsbedingungen des jeweiligen Angebots.

Die Auswahl basiert auf den veröffentlichten Verdamare-Katalogkarten. Die Fotos zeigen die tatsächlichen Katalogprodukte. Bitte prüfen Sie die aktuellen Preise, Ausführungen, Lagerbestände und Lieferzeiten auf der Karte oder im Angebot.